金屬加工簡稱金工，是一種把金屬物料加工生成獨立零件、組件、或大型結構的工藝技術。金屬加工是一種科學，藝術，業餘愛好，工業和貿易。 其歷史根源跨越文化，文明和數千年。金屬加工已經從冶煉各種礦石的發現演變而來，生產有用的工具和裝飾用的有韌性和和延展性的金屬。
鍛造是一種車床加工廠利用鍛壓機械對金屬坯料施加壓力，使其產生塑性變形以獲得具有一定機械性能、一定形狀和尺寸鍛件的加工方法，通過鍛造能消除金屬在冶煉過程中產生的鑄態疏鬆等缺陷，優化微觀組織結構，同時由於保存了完整的金屬流線，鍛件的機械性能一般優於同樣材料的鑄件。相關機械中負載高、工作條件嚴峻的重要零件，除形狀較簡單的可用軋制的板材、型材或焊接件外，多採用鍛件。
壓延是金屬加工廠中最常用的手段，金屬加工廠中指的是將金屬錠通過一對滾輪來為之賦形的過程。如果壓延時，金屬的溫度超過其再結晶溫度，那麼這個過程被稱為「熱軋」，否則稱為「冷軋」。現代金屬加工過程雖然種類繁多和具有專業性，可被分類為成型，切割或連接加工。
